Escalopes de dinde panées
Pour 2 personnes :
* 2 escalopes de dinde
* chapelure
* 1 oignon
* eau, huile ordinaire, 1 verre de vin blanc sec
* sel, poivre
Cuisson : 40 mn au total
Emincer l’oignon. Saler et poivrer les 2 côtés des escalopes et « tremper » chaque côté dans la chapelure. Dans un plat, couvrir le fond d’eau (2/3) et d’huile (1/3). Eparpiller l’oignon émincé. Verser un verre de vin blanc. Déposer les escalopes. Verser encore un peu de vin sur chacune.
Couvrir le plat d’un papier alu et mettre à four chaud (préchauffé préalablement 10 mn th. 8). Au bout de 20 mn, tourner les escalopes (attention à la vapeur en enlevant le papier alu) puis remettre le papier alu et enfourner encore 20 mn.