Escalopes de dinde panées

 

 

Pour 2 personnes :

 

         * 2 escalopes de dinde

* chapelure

* 1 oignon

* eau, huile ordinaire, 1 verre de vin blanc sec

* sel, poivre

 

Cuisson : 40 mn au total

 

 

Emincer l’oignon. Saler et poivrer les 2 côtés des escalopes et « tremper » chaque côté dans la chapelure. Dans un plat, couvrir le fond d’eau (2/3) et d’huile (1/3). Eparpiller l’oignon émincé. Verser un verre de vin blanc. Déposer les escalopes. Verser encore un peu de vin sur chacune.

Couvrir le plat d’un papier alu et mettre à four chaud (préchauffé préalablement 10 mn th. 8). Au bout de 20 mn, tourner les escalopes (attention à la vapeur en enlevant le papier alu) puis remettre le papier alu et enfourner encore 20 mn.