Flan aux noix de St Jacques

Ingrédients :

        * 500g de noix de St Jacques

        * 3 gros œufs

        * 200g de crème fraîche épaisse

        * sel, poivre, safran

Mixer (pas trop fin) les noix de St Jacques avec les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le safran.

Préchauffer le four (thermostat 7). Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner au bain-marie 50 minutes.

Servir froid avec de la mayonnaise et/ou de la salade verte.